Pour 6 personnesPréparation: 40 minutes
Cuisson: 20 minutes (15' + 5')
Ingrédients:
- 1 kg de courgettes
- 500 g de tomates
- 150 g de feta
- 1 oignon
- de l'ail
- 20 cl de crème "soja cuisine"
- 2 oeufs
- huile d'olive
- origan
- sel et poivre
Préparation:
Laver et couper les courgettes en rondelles.
Les faire cuire dans l'eau bouillante salée environ 7 minutes.
Égoutter.
Couper et faire revenir l'oignon (frais ou surgelé) dans un peu d'huile d'olive.
Couper les tomates en petits dés.
Mélanger dans une poêle les rondelles de courgettes, l'oignon et les dés de tomates.
Ajouter l'ail (en poudre pour ma part) et une c.à.s. d'huile d'olive.
Laisser compoter durant 20 minutes.
Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C)
Hacher la feta au couteau pour obtenir une sorte de chapelure.
Huiler le moule à gratin.
Disposer le mélange courgettes-oignon-tomates dans le moule.
Fouetter les œufs. Ajoutez la crème "soja cuisine". Saler. Poivrer. Mélanger.
Verser ce mélange sur les légumes. Parsemer la feta. Saupoudrer d'origan.
Faire cuire 15 min à 180°C (T.6) puis faire gratiner 5 Min à 210°C (T.7)
Bonne appétit!
