Perles du Japon coco-mangue

(Pour 4 personnes)

Préparation: 10 minutes

Ingrédients:

• 40 cl de lait de coco
• 1 mangue mûre à point
• 30 g de cassonade
• 50 g de Perles du Japon (au rayon farine/tapioca)
• 15 cl de lait demi-écrémé


Préparation:

Rincez les perles du Japon sous l'eau froide puis les laisser tremper dans l'eau tiède durant 10 minutes.
Dans une casserole, portez à ébullition le lait de coco, le lait et la cassonade en remuant sans cesse.
Ajoutez les perles du Japon et baissez le feu. Laissez cuire 15 minutes en remuant régulièrement.
Quand les perles sont transparentes, arrêtez la cuisson et transvasez la préparation dans un récipient pour qu'elle refroidisse. Attendre que le mélange soit tiède. Mélangez de temps en temps.

Pendant ce temps, coupez la mangue en petits cubes de 1 cm de largeur.

Verser la préparation dans des ramequins. Ajoutez par dessus les morceaux de mangue. Filmez les ramequins et entreposez au réfrigérateur pendant 1 heure au moins.

Servir frais.


Inspiration: j'ai trouvé la recette ici

Rāmen - façon express

(Pour 4 personnes)

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 15 minutes

Ingrédients:

• 400 g de nouilles ramen "udon" (ou autres) 
• sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile neutre (colza, tournesol, etc)
• ciboulette fraîche
• 2 champignons de Paris frais 
• 2 œufs
• 2 cubes de bouillon de volaille
• poulet coupés en morceaux (2 cm de côté env.)
• porc coupés en morceaux (2 cm de côté env.)
• sel et poivre

Préparation:

Mettre l'huile dans la poêle. Disposer les morceaux de poulet et de porc préalablement découpés en morceaux. Poivrer. Verser de la sauce soja. La cuisson est très rapide. 

Remplir une casserole d'eau (l'équivalent de 2 bols d'eau par personne, donc ici 8 bols d'eau). Portez l'eau à ébullition. Ajoutez les 2 cubes de volailles, de la ciboulette ciselée les nouilles. La cuisson est très rapide: 3 minutes environ suffisent.

Faire cuire les 2 œufs. Pour qu'ils soient cuits durs, les plonger 10 minutes dans de l'eau bouillante. Les passer immédiatement sous l'eau froide une fois la cuisson terminé. Puis ôter la coquille (vraiment?) ;)
Couper les champignons crus en lamelles fines.

Dressage:
Verser le bouillon et les nouilles dans chaque bols à l'aide d'une louche. 
Disposer les morceaux de viandes, un demi œuf, quelques lamelles de champignons et un peu de ciboulette ciselée crues. Rajoutez un peu de sauce soja à votre goût.

Dégustez aussitôt! 良い味の!

Inspiration: j'ai trouvé la recette ici