Risotto poulet champignons FACILE

Pour 3 à 4 personnes.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 45 minutes environ

Ingrédients:

• 200g de riz arborio
• 1 bouillon cube (volaille/légumes)
• 1 oignon
• 2 escalopes/filets de dinde
• 150 g de champignons de Paris frais
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• 30 g de beurre
• 15 cl de vin blanc.
• du parmesan 
• du persil plat

Préparation:

Découper l'oignon et la dinde et les champignons en petits morceaux. Réserver.
Faire bouillir 600 ml d'eau dans une casserole. Ajouter le bouillon cube. Mélanger. Réserver.

Faire fondre le beurre dans une poêle type sauteuse (à bords hauts).
Faire revenir l'oignon. Lorsqu'il est translucide, ajouter la dinde. Faire revenir 5 minutes sur feu moyen.
Quand la dinde est presque cuite, ajouter le riz sec. Mélanger 3 minutes.
Ajouter le vin blanc. Quand le riz l'a absorbé, ajouter le persil et les champignons. Mélanger.

Ajouter environ un quart du bouillon.
Attendre 5 minutes que le riz ai absorbé le bouillon.
Rajouter du bouillon, mélanger, attendez l’absorption et ainsi de suite jusqu'à ce que vous n'ayez plus de bouillon.
Je le verse en 4 fois pour ma part.

Un fois le bouillon totalement absorbé par le riz, le goûter. Il doit être fondant.
Ajouter la crème fraîche et le parmesan. Mélanger.

C'est prêt ! Dresser et servir aussitôt.

Buon appetito!