Gratin dauphinois

Pour 6 à 8 personnes.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 60 minutes

Ingrédients:

• 1,5 kg de pomme de terre ("vapeur/sautées/gratin")
• 40 cl de crème fraîche épaisse
• 1 L de lait
• beurre
• ail
• sel
• poivre
• noix de muscade en poudre

Préparation:

Peler les pommes de terre. Les rincer. Les couper ensuite en fines lamelles.

Mettre les lamelles dans une grande casserole. Recouvrir de lait (compléter avec de l'eau si besoin).

Ajouter l'ail, la noix de muscade en poudre, le sel et le poivre.

Laisser cuire 15 minutes à feu moyen.

Égoutter.

Beurrer un plat à gratin. Disposer les pommes de terre. Puis recouvrir de crème fraîche. Mettre quelques noisettes de beurre sur la préparation.

Enfourner 60 minutes à 180°C.

C'est prêt!

J'ai trouvé la recette ici.

Hachis parmentier 2.0 (carottes inside)

Pour 6 à 8 personnes.
Préparation: 25 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients:

• 2 oignons
• 2 tomates
• 1,5 kg / 2 kg de carottes
• 400 g de viande hachée
• 1 c.à.s. de farine
• 1 jaune d’œuf
• 1 gousse ail
• emmental râpé
• parmesan
• beurre
• sel
• poivre
• herbes de Provence

Préparation:

Éplucher, couper les carottes en rondelles et les faire cuire dans l'eau bouillante durant 30 minutes.

Faire revenir les oignons (j'utilise des oignons surgelés prédécoupés) et l'ail dans une poêle beurrée.

Ajouter les tomates coupées en dés, la viande hachée, la farine, le sel, le poivre et les herbes de Provence.

Quand tout est cuit, coupé le feu. Ajouter le jaune d’œuf et un peu de parmesan. Réserver.

Égoutter et mixer les carottes (je le fais au mixeur plongeant).

Étaler le mélange à la viande dans le fond d'un plat à gratin. 

Recouvrir de purée de carottes.

Saupoudrer de fromage râpé.

Enfourner 20 minutes en position grill (180°C si vous n'en avez pas).

Bon appétit!

J'ai trouvé la recette de base ici.