Panna cotta aux poivrons

(Pour 4 personnes)

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Réfrigération : 2 heures

Ingrédients:

• 2 poivrons verts
• 2 poivrons rouges
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 20 cl de lait
• 20 cl de crème liquide
• 2 feuilles de gélatine (4 g)
• sel fin

Préparation:

Tremper les feuilles de gélatine dans un grand volume d’eau froide.

Laver les poivrons, les épépiner, puis les couper en petits dés. Faire revenir dans une casserole les poivrons rouges avec 1 cuillerée d’huile d’olive, assaisonner, laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter 10 cl de lait et 10 cl de crème puis incorporer une feuille de gélatine. Laisser tiédir. Mixer et verser à travers une passoire fine afin d’enlever les petits morceaux de peau.

Faire de même avec le poivron vert.

Verser dans les verrines une couche de panna cotta au poivron rouge, réserver au frais au moins 1 heure, puis ajouter la couche de panna cotta au poivron vert. Réserver au frais encore au moins 1 heure.

Inspiration: j'ai trouvé la recette ici

Verrines d'avocats aux frambroises

(Pour 3 personnes)

Ingrédients:

• 1 avocat
• 1 barquette de fromage frais (type St Morêt)
• 1 barquette de framboises

Préparation (photo du haut):

Couper en deux l'avocat et l'ôter de son écorce.
L'écraser dans un récipient à l'aide d'une fourchette.

Ajouter le fromage frais (doser à votre goût).
Disposez délicatement dans les verrines.
Déposer quelques framboises sur le dessus.

Variante (photo du bas):

Déposer séparément l'avocat puis le fromage frais dans la verrine. Remplacer les framboises fraîches par du coulis de framboises.

Bon appétit!

Riz au lait

(Pour 3 personnes)

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 35 minutes environ à feux doux

Ingrédients:

• 50 cl de lait
• 50 g de sucre
• 60 g de riz rond (à desserts)

Préparation:

Porter le lait à ébullition avec le sucre en poudre. Aux premiers frémissements, verser le riz en pluie et mélangez. Baisser le feu au minimum et faire cuire 35 minutes en mélangeant régulièrement. En fin de cuisson, le riz doit être à fleur de lait (remonter à la surface tout seul).
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir. Le riz finira alors d'absorber le lait. Remplir les ramequins de riz au lait et mettre au frais si vous le souhaitez.

J'ai trouvé la recette dans le journal gratuit Métro.

Bœuf braisé aux carottes

(Pour 6 personnes)

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 60 minutes

Ingrédients:

• 1 kg de paleron ou de bourguignon

• 2 oignons

• 1 tranche de lard coupée en dés

• un peu de matière grasse

• 1 petite boîte de concentré de tomates

• laurier, thym, sauge

• 1 tablette de bouillon de bœuf

• sel et poivre

• 2 gousses d'ail

• 6 carottes

Préparation:

Couper la viande en morceaux égaux. La faire revenir dans une cocotte en fonte, dans laquelle vous avez fait chauffer la matière grasse.

Une fois les morceaux revenus de tous les côtés, les retirer et faire revenir les oignons émincés et les lardons.

Préparer le bouillon de bœuf avec 1/2 litre d'eau.

Ajouter la viande dans la cocotte, y verser le bouillon, le concentré de tomates, les carottes épluchées et coupées en tronçons, l'ail et les herbes.

Assaisonner avec le sel et le poivre, mélanger et laisser mijoter 1h30 à feu doux.

Inspiration: J'ai trouvé la recette ici

Crème de noix de coco et son nappage au citron

(Recette à venir)