Panna cotta aux poivrons

(Pour 4 personnes)

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Réfrigération : 2 heures

Ingrédients:

• 2 poivrons verts
• 2 poivrons rouges
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 20 cl de lait
• 20 cl de crème liquide
• 2 feuilles de gélatine (4 g)
• sel fin

Préparation:

Tremper les feuilles de gélatine dans un grand volume d’eau froide.

Laver les poivrons, les épépiner, puis les couper en petits dés. Faire revenir dans une casserole les poivrons rouges avec 1 cuillerée d’huile d’olive, assaisonner, laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter 10 cl de lait et 10 cl de crème puis incorporer une feuille de gélatine. Laisser tiédir. Mixer et verser à travers une passoire fine afin d’enlever les petits morceaux de peau.

Faire de même avec le poivron vert.

Verser dans les verrines une couche de panna cotta au poivron rouge, réserver au frais au moins 1 heure, puis ajouter la couche de panna cotta au poivron vert. Réserver au frais encore au moins 1 heure.

Inspiration: j'ai trouvé la recette ici