Petits cakes au citron

(Pour 25 mignardises environ)


Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients:

• 120 g de beurre en pommade
• 120 g de sucre glace
• 2 œufs
• 130 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• le zeste d'un demi citron
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation:

Préchauffez le four à 150 °C.

Zestez le demi citron. Dans un saladier, mettez le beurre en pommade (mettez 20 secondes au micro-ondes). Incorporez le sucre glace, les 2 œufs et la moitié de la farine. Mélangez. Rajoutez le reste de farine, la levure, le zeste et le jus de citron. Mélangez bien sans faire moussez la pâte.

Remplissez chaque moule individuel aux 2/3.
Faites cuire 20 minutes environ.

Laissez refroidir.

Inspiration: la recette vient du livre "Mes mignardises" de Mickael Le Calvez (dans un kit Secret De Gourmet)