Lasagnes à la bolognaise EXPRESS

Préparation: 45 minutes

Cuisson: 15 minutes

Ingrédients:

• 1 oignon
• de l'huile d'olive
• 250 g à 300 g de viande hachée
• 50 cl de purée de tomate
• 9 feuilles de pâte à lasagnes ne nécessitant pas de précuisson
• 150 g d'emmental râpé
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 50 cl de lait

Préparation:

Verser un peu d'huile d'olive dans une poêle et ajouter l'oignon découpé. 

Ajouter la viande. Saler. Poivrer.

Lorsque la viande est cuite, ajouter la purée de tomate.

Couvrir et laisser mijoter à feu moyen durant 30 minutes environ.

Pendant ce temps, préparer la béchamel.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le lait petit à petit, en attendant que le mélange épaississe avant d'en rajouter. Remuer constamment jusqu'à ce que la béchamel épaississe.

Dans un plat à gratin beurré, disposer dans cet ordre:

- 1 couche de feuilles de pâte à lasagne (donc 3 feuilles dans cette recette)

- la moitié de la préparation à la tomate

- un peu de sauce béchamel

- 1 couche de feuilles de pâtes à lasagnes

- le reste de préparation à la tomate

- de l'emmental râpé (doser selon votre goût)

- 1 couche de feuilles de pâtes à lasagnes

- le reste de la béchamel

- de l'emmental râpé

Enfourner 15 minutes à 200°C (T.6-7)

BUON APPETITO !

J'ai trouvé l'inspiration ici

Salade de chou blanc à la japonaise

Ingrédients:

Base:

• 1 petit chou blanc
• graines de sésame blanc grillées

Marinade:

• 30 cl de vinaigre de riz/cidre
• 3 c.à.s. de cassonade
• du sel fin

Sauce vinaigrette:

• 2 c.à.s. de sauce nuoc-mâm
• 3 c.à.s. d'huile neutre (colza)
• 1 c.à.c. de sauce soja

Préparation:

Couper le chou finement et le disposer dans un grand saladier.

Le recouvrir d'eau froide. Ajouter 1 c.à.s. de sel. Mélanger et laisser tremper 20 min.

Préparer la marinade: verser le vinaigre dans un bol. Ajouter le sucre, une pincée de sel et fouetter avec une fourchette pour émulsionner le tout.

Bien égoutter le chou. Jeter l'eau salée. Sécher le saladier et replacer le chou.

Verser la marinade sur le chou. Mélanger.

Laisser mariner entre 1h (minimum) et 4h (idéal).

Grâce à cette marinade, le chou se ramollit tout en restant croquant et sera plus digeste.

Égoutter le chou en le pressant fort entre vos mains et jeter toute la marinade.

Lorsqu'il est bien égoutté, disposer le chou dans un saladier.

Préparer la vinaigrette: mélanger la sauce nuoc-mâm, l'huile neutre et la sauce soja. Assaisonner le chou avec cette vinaigrette.

Répartir dans des bols et saupoudrer de graines de sésame grillées.

Se conserve quelques jours au réfrigérateur.

J'ai trouvé la recette ici.

Sauce pour yakitoris

Ingrédients:

• 12 cl de sauce soja
• 6 c.à.s. de Mirin (vin doux de riz trouvable au rayon sushi/asiatique des supermarchés)
• 2 c.à.s. de Saké
• 2 c.à.s. de sucre en poudre

Préparation:

Verser tous les ingrédients dans une casserole. Faire réduire de moitié (ou des 2/3).

La sauce doit épaissir.

Faire cuire des brochettes (morceaux de viande, poisson, champignons...).

Les badigeonner de sauce en les retournant pendant la cuisson.

Puis badigeonner de nouveau au moment de servir.

Astuce: tremper les piques en bois (koshis) dans l'eau pendant 1h avant de vous en servir pour éviter qu'ils ne se fendent. 

J'ai trouvé la recette ici.