- 12 cl de sauce soja
- 6 c.à.s. de Mirin (vin doux de riz trouvable au rayon sushi/asiatique des supermarchés)
- 2 c.à.s. de Saké
- 2 c.à.s. de sucre en poudre
Préparation:
Verser tous les ingrédients dans une casserole. Faire réduire de moitié (ou des 2/3).
La sauce doit épaissir.
Faire cuire des brochettes (morceaux de viande, poisson, champignons...).
Les badigeonner de sauce en les retournant pendant la cuisson.
Puis badigeonner de nouveau au moment de servir.
Astuce: tremper les piques en bois (koshis) dans l'eau pendant 1h avant de vous en servir pour éviter qu'ils ne se fendent.
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