Velouté de champignons

Pour 3 - 4 personnes

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 40 minutes

Ingrédients:

• 250 g de champignons
• 20 g de beurre
• 1 oignon 
• 2 c.à.s. de farine
• 25 cl d'eau
• 50 cl de lait
• 2 c.à.s. de crème fraîche
• 1 c.à.s. de persil déshydraté
• sel et poivre

Préparation:

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Ajouter les champignons et l'oignon coupé en petites morceaux (j'ai mis de l'oignon surgelé prédécoupé)

Saler, poivrer et ajouter le persil.

Bien remuer, couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

Ajouter la farine sans cesser de remuer.

Ajouter l'eau et le lait.
Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant (facultatif).

Faire cuire à feu doux jusqu'à ébullition.

Baisser le feu et laisser de nouveau mijoter 15 minutes. 

Ajouter la crème fraîche juste avant de servir. 

Une recette qui vous réchauffera et ravira vos papilles lors des longues soirées d'hiver!

J'ai trouvé la recette ici. Comme vous le verrez, je l'ai adapté et c'était délicieux!