Lasagnes à la bolognaise EXPRESS

Préparation: 45 minutes

Cuisson: 15 minutes

Ingrédients:

• 1 oignon
• de l'huile d'olive
• 250 g à 300 g de viande hachée
• 50 cl de purée de tomate
• 9 feuilles de pâte à lasagnes ne nécessitant pas de précuisson
• 150 g d'emmental râpé
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 50 cl de lait

Préparation:

Verser un peu d'huile d'olive dans une poêle et ajouter l'oignon découpé. 

Ajouter la viande. Saler. Poivrer.

Lorsque la viande est cuite, ajouter la purée de tomate.

Couvrir et laisser mijoter à feu moyen durant 30 minutes environ.

Pendant ce temps, préparer la béchamel.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le lait petit à petit, en attendant que le mélange épaississe avant d'en rajouter. Remuer constamment jusqu'à ce que la béchamel épaississe.

Dans un plat à gratin beurré, disposer dans cet ordre:

- 1 couche de feuilles de pâte à lasagne (donc 3 feuilles dans cette recette)

- la moitié de la préparation à la tomate

- un peu de sauce béchamel

- 1 couche de feuilles de pâtes à lasagnes

- le reste de préparation à la tomate

- de l'emmental râpé (doser selon votre goût)

- 1 couche de feuilles de pâtes à lasagnes

- le reste de la béchamel

- de l'emmental râpé

Enfourner 15 minutes à 200°C (T.6-7)

BUON APPETITO !

J'ai trouvé l'inspiration ici

Salade de chou blanc à la japonaise

Ingrédients:

Base:

• 1 petit chou blanc
• graines de sésame blanc grillées

Marinade:

• 30 cl de vinaigre de riz/cidre
• 3 c.à.s. de cassonade
• du sel fin

Sauce vinaigrette:

• 2 c.à.s. de sauce nuoc-mâm
• 3 c.à.s. d'huile neutre (colza)
• 1 c.à.c. de sauce soja

Préparation:

Couper le chou finement et le disposer dans un grand saladier.

Le recouvrir d'eau froide. Ajouter 1 c.à.s. de sel. Mélanger et laisser tremper 20 min.

Préparer la marinade: verser le vinaigre dans un bol. Ajouter le sucre, une pincée de sel et fouetter avec une fourchette pour émulsionner le tout.

Bien égoutter le chou. Jeter l'eau salée. Sécher le saladier et replacer le chou.

Verser la marinade sur le chou. Mélanger.

Laisser mariner entre 1h (minimum) et 4h (idéal).

Grâce à cette marinade, le chou se ramollit tout en restant croquant et sera plus digeste.

Égoutter le chou en le pressant fort entre vos mains et jeter toute la marinade.

Lorsqu'il est bien égoutté, disposer le chou dans un saladier.

Préparer la vinaigrette: mélanger la sauce nuoc-mâm, l'huile neutre et la sauce soja. Assaisonner le chou avec cette vinaigrette.

Répartir dans des bols et saupoudrer de graines de sésame grillées.

Se conserve quelques jours au réfrigérateur.

J'ai trouvé la recette ici.

Sauce pour yakitoris

Ingrédients:

• 12 cl de sauce soja
• 6 c.à.s. de Mirin (vin doux de riz trouvable au rayon sushi/asiatique des supermarchés)
• 2 c.à.s. de Saké
• 2 c.à.s. de sucre en poudre

Préparation:

Verser tous les ingrédients dans une casserole. Faire réduire de moitié (ou des 2/3).

La sauce doit épaissir.

Faire cuire des brochettes (morceaux de viande, poisson, champignons...).

Les badigeonner de sauce en les retournant pendant la cuisson.

Puis badigeonner de nouveau au moment de servir.

Astuce: tremper les piques en bois (koshis) dans l'eau pendant 1h avant de vous en servir pour éviter qu'ils ne se fendent. 

J'ai trouvé la recette ici.

Langues de chat

(pour environ 18 langues de chats)

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 6 à 8 minutes à 200°C (T.7)

Ingrédients:

• 60g de beurre
• 60g de farine
• 60g de sucre
• 2 blancs d'oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C (T.7)

Travailler le beurre en pommade (30 sec au micro-onde) puis ajouter le sucre, le sucre vanillé et la farine. Mélanger.
Incorporer les blancs d’œufs (non battus).

Beurrer puis fariner la plaque du four.

Mettre la pâte dans une poche à douille (un sachet congélation dont on a coupé un angle avec des ciseaux fait très bien l'affaire). Faire des petits bâtonnets sur la plaque en faisant bien attention de les espacer.

Enfourner. Faire cuire 6 à 8 minutes. Surveiller la cuisson de près: les langues de chat sont cuites lorsque un liseré marron apparaît autour (voir photo). Sortir la plaque. Décoller et laisser refroidir.

Et voilà, il ne vous reste plus qu'à inviter des amies à prendre le thé!


Inspiration: j'ai trouvé la recette ici

American cookies

(pour 15 cookies)

Préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients:

• 250 g de farine
• 125 g de cassonade (sucre roux)
• 1 sachet de sucre vanillé
• une pincée de sel
• 1/2 sachet de levure
• 1 œuf
• 125 g de beurre
• 2 c. à. c. de miel
• des pépites de chocolat (à volonté)

Matériel:

• 1 grand saladier
• 1 bol
• 1 spatule en bois ou une maryse
• 1 fourchette
• du papier sulfurisé

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7)

Mélanger la farine, la cassonade, le sucre vanillé, le sel et la levure dans un saladier. 

Dans un bol, faites fondre le beurre (20 secondes au micro onde par exemple). Ajoutez l’œuf battu (avec une fourchette, type omelette) et le miel. Incorporez dans la première préparation.

Ajouter les pépites de chocolat. Bien mélanger.

Déposez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. Façonnez des cookies d'environ 7 cm de diamètre. Ils s'étaleront légèrement lors de la cuisson et doivent donc être un petit peu espacés sur la plaque.

Enfournez-les 9 à 11 minutes. 

9 min : extra moelleux

10: moelleux

11: crousti-moelleux

Bon goûter!

Inspiration: j'ai trouvé la recette ici

Gelée de mirabelles

Préparation: 1 heure environ


Ingrédients:

• des mirabelles (quelle que soit la quantité)
• du sucre spécial gelée (prévoir 1 kg)
• un citron

Matériel:

• 1 casserole
• 1 passoire
• des potes à confitures et leurs couvercles

Préparation:

Laver les mirabelles. Les disposer entières dans la casserole et les recouvrir d'eau. Porter à ébullition. Puis faire cuire à feu doux pendant 15 minutes. Les mirabelles se fendent. Écraser les mirabelles avec un presse-purée ou une fourchette.

Passer les mirabelles dans une passoire pour enlever les noyaux et les peaux et pour obtenir un jus. Peser le jus récupéré. Cela détermine la quantité de sucre qu'il faudra (ex: 1 kg de jus = 1 kg de sucre). Mettre le jus dans la casserole avec le sucre et le citron. Faire chauffer à feu vif jusqu'à ébullition tout en remuant. Faire cuire 5 minutes sur feu moyen en remuant. Un "peau" blanche va se former. L'ôter avec une cuillère à soupe ou un écumoire.

Répartir la gelée dans les pots en verre à l'aide d'une louche. Fermer bien et retourner aussitôt les pots jusqu'à refroidissement. Attendre 24 heures pour que la gelée fige.

C'est prêt et cela se conserve environ 12 mois dans un endroit frais et sec!

Inspiration: j'ai trouvé une recette ici

Perles du Japon coco-mangue

(Pour 4 personnes)

Préparation: 10 minutes

Ingrédients:

• 40 cl de lait de coco
• 1 mangue mûre à point
• 30 g de cassonade
• 50 g de Perles du Japon (au rayon farine/tapioca)
• 15 cl de lait demi-écrémé


Préparation:

Rincez les perles du Japon sous l'eau froide puis les laisser tremper dans l'eau tiède durant 10 minutes.
Dans une casserole, portez à ébullition le lait de coco, le lait et la cassonade en remuant sans cesse.
Ajoutez les perles du Japon et baissez le feu. Laissez cuire 15 minutes en remuant régulièrement.
Quand les perles sont transparentes, arrêtez la cuisson et transvasez la préparation dans un récipient pour qu'elle refroidisse. Attendre que le mélange soit tiède. Mélangez de temps en temps.

Pendant ce temps, coupez la mangue en petits cubes de 1 cm de largeur.

Verser la préparation dans des ramequins. Ajoutez par dessus les morceaux de mangue. Filmez les ramequins et entreposez au réfrigérateur pendant 1 heure au moins.

Servir frais.


Inspiration: j'ai trouvé la recette ici

Rāmen - façon express

(Pour 4 personnes)

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 15 minutes

Ingrédients:

• 400 g de nouilles ramen "udon" (ou autres) 
• sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile neutre (colza, tournesol, etc)
• ciboulette fraîche
• 2 champignons de Paris frais 
• 2 œufs
• 2 cubes de bouillon de volaille
• poulet coupés en morceaux (2 cm de côté env.)
• porc coupés en morceaux (2 cm de côté env.)
• sel et poivre

Préparation:

Mettre l'huile dans la poêle. Disposer les morceaux de poulet et de porc préalablement découpés en morceaux. Poivrer. Verser de la sauce soja. La cuisson est très rapide. 

Remplir une casserole d'eau (l'équivalent de 2 bols d'eau par personne, donc ici 8 bols d'eau). Portez l'eau à ébullition. Ajoutez les 2 cubes de volailles, de la ciboulette ciselée les nouilles. La cuisson est très rapide: 3 minutes environ suffisent.

Faire cuire les 2 œufs. Pour qu'ils soient cuits durs, les plonger 10 minutes dans de l'eau bouillante. Les passer immédiatement sous l'eau froide une fois la cuisson terminé. Puis ôter la coquille (vraiment?) ;)
Couper les champignons crus en lamelles fines.

Dressage:
Verser le bouillon et les nouilles dans chaque bols à l'aide d'une louche. 
Disposer les morceaux de viandes, un demi œuf, quelques lamelles de champignons et un peu de ciboulette ciselée crues. Rajoutez un peu de sauce soja à votre goût.

Dégustez aussitôt! 良い味の!

Inspiration: j'ai trouvé la recette ici

Petits cakes au citron

(Pour 25 mignardises environ)


Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients:

• 120 g de beurre en pommade
• 120 g de sucre glace
• 2 œufs
• 130 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• le zeste d'un demi citron
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation:

Préchauffez le four à 150 °C.

Zestez le demi citron. Dans un saladier, mettez le beurre en pommade (mettez 20 secondes au micro-ondes). Incorporez le sucre glace, les 2 œufs et la moitié de la farine. Mélangez. Rajoutez le reste de farine, la levure, le zeste et le jus de citron. Mélangez bien sans faire moussez la pâte.

Remplissez chaque moule individuel aux 2/3.
Faites cuire 20 minutes environ.

Laissez refroidir.

Inspiration: la recette vient du livre "Mes mignardises" de Mickael Le Calvez (dans un kit Secret De Gourmet)